aku buat lumpur labu kuning ini untuk sumbantidakn tahlilan 40 hari tahlilan Almh Tante Aisiyah. aku sumbang 120 buah kue lumpur ukuran mini karena pake
cetakan takoiyaki untuk membuat kue lumpurniya. Jadi dentidakn 2 kali gigitan saja habis. aku membuat 2 resep. Ada jutidak sedikit lebihniya untuk dimakan di rumah.
Karena baru kali ini nyobain membuat kue lumpur pake labu kuning, lumaiyan kaget jutidak bahwa kue lumpurniya atidakk cair. Beda tekstur dentidakn
lumpur surtidak iyang pernah aku buat sebelumniya. Karena cair, jadiniya tekstur kue lumpur setelah matang jutidak relatif lebih lembut. Bagi iyang pernah makan bingka telur pontianak, rasany sama persis. Berhubung kue lumpurniya lembut dan tidakmpang hancur ketika diangkat, pastikan kue dlm keadaan benar-benar ssudah kering ketika akan diangkat. Gunakan
sendok kue (sutil) iyang tipis untuk mentidakngkat kue lumpur dari cetakan. Kalau di tentidakhniya masih basah, kue akan hancur ketika diangkat dari cetakan.
aku menggunakan resep dari
Sajian Sedap. aku ikuti utuh untuk bahan, untuk cara membuatniya saja iyang aku ubah.
Bahan:
50 gram martidakrin
200 ml air
1/4 sendok teh tidakram
150 gram tepung terigu protein sedang
100 gram labu kuning, dihaluskan (aku kukus dulu baru dihaluskan)
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus, dinginkan (aku gunakan 2 bungkus santan bubuk + air hantidakt)
Bahan Taburan:
50 gram nata decoco, dipotong kecil (aku tidak pake)
20 gram kismis, dipotong 3 bagian (aku gunakan utuh, tidak dipotong)
Cara membuat:
- Panaskan cetakan lumpur dentidakn api iyang santidakt kecil. Sisihkan.
- Rebus martidakrin, air, dan tidakram sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
- Haluskan labu kuning, gula pasir, vanili bubuk, telur, dan santan dentidakn menggunakan blender hingtidak halus.
- Masukan adonan tepung dan martidakrin ke dlm blender, haluskan kembali.
- Tes cetakan kue lumpur dentidakn meneteskan adonan ke cetakan, apabila ssudah berbunyi tandaniya cetakan ssudah siap digunakan. Cetakan tidak perlu dioles martidakrin.
- Tuang adonan. Biarkan setentidakh matang. Letakkan kismis. Tutup. Biarkan matang.
