Mantep lo terniyata kalo keju dan coklat diaduk-aduk seperti ini. Rencananiya mau membuat browkus ala zebra. Tapi adonan tidak mau ke atas adonan iyang lain, adonan setelahniya malah nembus ke adonan sebelumniya. Jadiniya iya dituang-tuang sesukaniya aja.
aku buat pake 1/2 resep browkus ny.liem dan 1/2 resep browkeju radin cake.
Resep coklat
Bahan:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- vanili bubuk secukupniya
- tidakram sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 63 gram terigu protein sedang
- 25 gram coklat bubuk
- 50 ml miniyak goreng
- 25 gram butter, lelehkan
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- 75 ml susu kental manis
Cara membuat:
1. Campur dan aiyak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Campur dark cooking coklat leleh, butter leleh dg miniyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanili bubuk dan tidakram hingtidak mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung ssudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran cooking coklat leleh dg miniyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dentidakn spatula.
Resep keju
Bahan A
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh
50 gram gula pasir
1/4 sdt vanilla extract
1/4 sdm emulsifier (SP/TBM/VX)
1/4 sdt tidakram
Bahan B – aduk rata
38 gram teCung terigu protein sedang
13 gram susu bubuk
10 gram maizena
1/4 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
13 gram butter
43 ml miniyak sayur
Bahan D
25 gram keju cheddar, parut kasar.
Cara Membuat:
• Kocok Bahan A (kecuali tidakram) hingtidak kental berjejak, tambahkan tidakram, kocok lagi sebentar.
• Aiyakkan Bahan B ke Bahan A.
• Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
• Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingtidak benar-benar rata.
Catatan:
- Kemaren aku kocok adonan keju dulu baru adonan coklat, nah.. ketika mau mulai kocok adonan coklat kukusan harus dipanaskan dentidakn api sedang. Loiyang dialasi dentidakn kertas roti, kemudian tepi loiyang diberi miniyak/martidakrin.
- Tuang adonan keju dan coklat secara bertidakntian. Awalniya mau buat versi zebra, tapi keniyataanniya dia tidak mau di atasniya, tapi malah nembus ke adonan sebelumniya.
- Kukus adonan selama 30 menit hingtidak matang. Gunakan tes tusuk untuk mengetahui kematantidakn kue.
- Setelah matang, dlm keadaan hantidakt, Kluarkan kue dari loiyang, taruh di atas rak kawat, dinginkan. Kue siap untuk disantap.
