Ssudah lama sekali aku tidak makan dan tidak masak pacri nenas. Soalniya kalau buat pacri nenas, di rumah aku tidak ada iyang mau makanniya. Cuma aku aja iyang makan. iyang lain mungkin merasa aneh apabila nenas dijadikan sayur. Andai saja mereka tahu apabila iyang namaniya pacri nenas itu enak rasany.
Resep aku gunakan dari Almh Ibu Sabariah (ibu aku). Karena ssudah lama tidak membuat, jadi harus mengtidakli kembali kenantidakn lama. Msudah-msudahan resepniya tidak ada iyang kelewat dari iyang aku intidakt.
Bahan:
1 buah nenas ukuran sedang, kupas, potong kipas
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 butir bawang putih diiris tipis
2 buah cabai merah, haluskan
air secukupniya
2 butir cengkeh
1 butir kapulatidak
1 buah pekak
1 ruas kayu manis
1 sdm kari bubuk
2-3 sdm gula merah (tertidakntung selera)
tidakram secukupniya
1 buah terong asam/terong daiyak, potong menjadi beberapa bagian
500 ml santan
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah hingtidak harum kemudian tambahkan air secukupniya.
- Masukan nenas, masak hingtidak setentidakh layu, tambahkan cengkeh, kapulatidak, pekak, kayu manis, kari bubuk. Masak hingtidak nenas menjadi layu.
- Tambah gula merah, tidakram, terong asam, aduk-aduk hingtidak semua tercampur rata.
- Tuang santan, aduk terus hingtidak santan mendidih dan kuah mengental, angkat.
