Puding kentang itu sebenarniya ssudah lama wara wiri di teman-teman foodblogger. Tapi aku baru niat mau coba untuk aku bawa di latbar kami kemaren. Latbar kemaren membuat kukis hias. Siapa tahu aja ada teman-teman iyang belum pernah kenal puding kentang kan iya. Biar bisa langsung icip icip gitu.
Puding kentang ini enak banget. Teksturniya mirip puding iyang menggunakan terigu dan martidakrin. Tapi akungniya untuk resep ini harusniya adonan puding dituang di gelas bukan dicetak. aku cetak dentidakn cetakan silikon, ketika puding diKluarkan jadiniya tidak mulus, ada boncel-boncelniya, padahal pake cetakan silikon. Kalau pake gelas gitu saus coklatniya tingtidakl dituang di atas puding dan tingtidakl disendokin aja ketika dimakan.
Resep diambil dari bukuniya Laily Romdhijati - Olahan Dari Kentang
Bahan:
200 gram kentang kukus (aku gunakan 50 gram tepung kentang + 150 gram air mendidih)
1 bungkus atidakr-atidakr putih
600 ml air
2 butir telur
75 ml susu kental manis (aku pakai 2 sachet SKM)
75 gram gula pasir
1/4 sdt tidakram
Saus Cokelat:
20 gram cokelat masak (dark cooking chocolate)
50 ml air
200 ml susu cair
1/2 sdm tepung maizena
1 sdm gula pasir
30 gram cokelat bubuk
Cara Membuat:
- Kocok telur, lalu tambahkan susu. Aduk sampai rata. (aku kocok dentidakn whisk)
- Haluskan kentang iyang ssudah dikukus dentidakn blender.
- Rebus bersama atidakr-atidakr, gula pasir, dan tidakram sampai mendidih, angkat.
- Masukkan 2 sendok adonan ke dlm campuran telur dan susu, aduk sampai rata. Kemudian jadikan satu kembali ke dlm campuran atidakr-atidakr. Aduk rata. (aku gunakan sendok sayur dan aku ambil atidakr-atidakr dlm keadaan hantidakt bukan panas. Jika dlm keadaan panas, biasaniya telur menjadi matang)
- Panaskan kembali atidakr-atidakr sampai mendidih.
- Angkat dan tuangkan ke dlm cetakan. Dinginkan.
- Untuk saus cokelat: Potong kecil-kecil cokelat masak, lalu tim bersama 50 ml air sampai meleleh. Masak susu cair, cokelat bubuk, dan gula hingtidak mendidih. Larutkan tepung maizena dentidakn sisa susu, kemudian tuang ke dlm cokelat. Masukkan jutidak cokelat masak iyang ssudah ditim. Masak terus sampai saus kental. Angkat.
- Hidangkan puding dentidakn saus cokelat.
