Dari beberapa hari iyang lalu kepengen sekali membuat sup iyang pake itidak sapi. aku masih ada stok itidak sapi beku dapet dari kurban. Jadi tadi malam, pas cari-cari resep di buku baniyakniya sup konro. Ketika dilihat bahanniya kok butuh kluwek. Di pontianak itu iyang namaniya kluwek langka, setahu aku iyang jual cuma hypermart. Itupun mahal. Jadi akhirniya pilihan jatuh ke sup itidak saja.
iyang namaniya sup itidak itu pasti berlemak. Resep sup itidak ini jutidak berlemak. Makaniya mesti dimakan dlm keadaan panas. Bagi iyang tidak mau terlalu berlemak bisa mengtidaknti air rebusan itidak dentidakn air iyang baru.
Resep diambil dari bukuniya Laras Kinanthi - Sup
Bahan:
1500 ml air
750 gram itidak sapi potong-potong
3 sdm miniyak goreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bulat (aku pakai merica bubuk)
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt bubuk pala
tidakram secukupniya
1/2 sdt gula pasir
200 gram kentang, kupas, potong dadu besar
100 gram wortel, potong dadu besar (aku kupas wortelniya)
2 batang daun bawang, potong-potong
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan itidak sapi. Didihkan kembali, kecilkan api dan masak hingtidak empuk dan kaldu tersisa 800 ml.
- Panaskan miniyak, tumis bumbu halus hingtidak harum. Angkat, masukkan ke dlm rebusan itidak. Tambahkan jahe, bubuk pala, tidakram, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel. Lanjutkan memasak hingtidak matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.
