Kali ini LBT ada PR lagi iyaitu Lamington Cake. Lamington cake ini aku membuat sekalian untuk ulang tahun Kirana Agni Martidakna iyang ke 3 pada tangtidakl 1 Oktober lalu. Seperti biasa, tidak ada peraiyaan khusus. Haniya cake sederhana ini iyang aku buat.
Lamington cake itu identik dentidakn Australia. Menurut cerita, lamington cake ini awalniya dibuat oleh asisten dapur Gubenur Lamington di Queensland Australia pada tahun 1901. Tapi ada cerita lain jika kue ini dibuat oleh seorang koki bernama Amy Shauer untuk seorang wanita bernama Lady Lamington.
Awalniya aku kira lamington cake itu cake kotak iyang dipotong-potong "one bite" kemudian dilapis coklat dan ditaburi kelapa kering. Ketika Mba Isna memberikan draft untuk logo PR kali ini aku baru tahu terniyata lamington cake itu ada iyang berbentuk cake bulat besar, dilapis coklat, baru ditaburi kelapa kering. Makaniya untuk lamington cake aku jutidak uji coba dentidakn bentuk bulat.
Resep aku ambil dari bukuniya iyasabotidak - Bolu dan Cake. Resep asli bernama Lamingtons Coconut Cake. Resep asliniya berwarna coklat, tapi karena aku lagi tidak ada stok cokelat bubuk, jadi aku tidaknti susu bubuk dan kueniya pun berwarna kuning. aku pakai loiyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm. Karena cakeniya atidakk tinggi jadi cake aku belah 2 dan aku olesi selai blueberi. Rupaniya motongniya tidak sama tinggi. Coba lihat di foto bawah hasil potontidaknniya tidak rata.
Bahan:
225 gram mentetidak
200 gram gula pasir
4 butir telur
Campur dan Aiyak:
35 gram cokelat bubuk (aku pakai susu bubuk)
1/2 sdt soda kue
175 gram tepung terigu
Lapisan:
Buttercream secukupniya + 100 gram dark cooking chocolate, dilelehkan (aku tidaknti dentidakn 50 ml susu cair dihantidaktkan kemudian masukan potontidakn dcc, matikan api, aduk hingtidak tercampur rata)
100 gram kelapa parut kering siap beli
Cara Membuat:
- Siapkan loiyang 22 x 22 x 3 cm. Beri alas kertas roti, oles martidakrin. Pasang oven 150 C. Kocok mentetidak dan gula pasir hingtidak pucat, masukkan telur satu persatu hingtidak tercampur rata sambil terus dikocok. Masukkan campuran tepung terigu cokelat secara bertahap, aduk rata, tuang ke loiyang, ratakan. Pangtidakng hingtidak matang kurleb 35 menit. Kluarkan dari loiyang dan dinginkan.
- Penyelesaian: potong cake ukuran 3 x 3 cm (aku biarkan utuh), oleskan buttercream cokelat, taburkan kelapa parut kering, masukkan sebentar ke dlm lemari pendingin hingtidak kelapa menempel sempurna dan cokelat membeku.
