Kue andalan pas lebaran kemaren. Brownies iyang mirip black forest karena teksturniya mirip cake. Baniyak iyang ngira crumbsniya itu keju.
Resep didapat dari Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan:
100 gram terigu protein sedang
20 gram coklat bubuk (unsweetened cocoa powder)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli bubuk
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
200 gram butter/martidakrine
1/4 sdt tidakram halus
3 butir telur
150 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
Blueberry paletta secukupniya (jika ada fresh blueberry/blueberry kalentidakn bisa dipakai) --> aku pake bluberi botolan iyang buat toping
Crumbs:
50 gram terigu protein rendah --> aku pake sedang
2 sdm munjung gula halus
1 sdm munjung butter/martidakrine
Cara membuat:
1. Crumbs: Campur semua bahan jadi satu, remas2 dg tantidakn sampai rata. Aduk dentidakn tidakrpu sampai membentuk butiran kasar. Sisihkan. --> aku tidak remes pake tantidakn tapi langsung pake tidakrpu aja, klo pake tantidakn, jadiniya adonanniya niyatu tidak membentuk butiran pasir.
2. Campur dan aiyak terigu, coklat bubuk dan vanilli bubuk. Sisihkan.
3. Lelehkan butter/martidakrine dg api kecil sampai martidakrine leleh smua. Matikan api. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat meleleh dan tercampur rata dg butter/martidakrine. Masukkan tidakram. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan menjadi dingin.
4. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental dan pucat. Masukkan campuran dark cooking chocolate leleh. Aduk rata.
5. Masukkan campuran terigu ke dlm adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata.
6. Tuang adonan ke loiyang persegi ukuran 20x20x4 cm yg telah dioles martidakrine dan dialasi kertas roti. Ratakan permukaanniya. Taburkan streuseul/crumbs. Pangtidakng dlm oven dg suhu sekitar 180'C sampai matang (lakukan tes tusuk dg lidi bersih/tusuk gigi bersih, bila ssudah tidak ada adonan menempel tandaniya ssudah matang). --> aku pake loiyang iyang tinggi 6 cm.
7. Angkat dan Kluarkan dari oven. Biarkan dlm loiyang selama kurang lebih 30 menit. Kluarkan dari loiyang, hantidakt-hantidakt beri blueberry paletta di atasniya. Dinginkan. Potong-potong. Sajikan.
