Pengen buat kue terakhir sebelum puasa. soalniya puasa dah tidak sempet lagi untuk buat kue-kue camilan. pilihan jatuh pada donat ala J.Co. kue iyang membuat aku putus asa tidakra2 adonan lama kalisniya. tapi akhirniya sukses jutidak. satu resep ini jadiniya baniyak sekali. kalo mo buat makan sendiri membuat setentidakhniya aja iya. aku dapet 33 buah untuk 1/2 resep.
Resep didapat dari Bunda Ricke
Bahan A:
850 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi), klo pake Komachi jadi lebih mirip sama JCo :)
11 gram ragi instant
10 gram tidakram
600 ml air (klo pake terigu Cakra airniya dikurangi sebaniyak 75-100 ml iyah)
Bahan B:
200 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi)
10 gram tidakram
60 gram susu bubuk full cream
100 gram telur (tanpa kulit iyah)
125 gram mentetidak putih (shortening)
Cara membuat:
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit dlm wadah tertutup. Jadikan bahan biang.
2. Campur bahan B sampai rata, kemudian campur dentidakn bahan A. Uleni sampai kalis dan licin. Lebih kurang 10 menit (beda-beda waktuniya tertidakntung cara menguleni, yg penting sampe kalis iyah). Istirahatkan dlm wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dentidakn cetakan bentuk donat, diamkan lagi 10 menit.
4. Goreng dlm miniyak padat yg telah dipanaskan dentidakn api kecil saja sampai kuning kecoklatan (balik sekali saja).
5. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Notes:
- Adonanniya memang atidakk lembek, jadi menguleniniya lebih sabar iyah atidakr adonan jadi kalis dan mulus.
- Saat menggilas, taburi alas gilas dentidakn tepung atidakk adonan tidak lengket. Begitu jutidak dentidakn cetakan donatniya taburi dentidakn terigu.
- Donat yg telah dicetak letakkan dlm loiyang tipis yg ditaburi terigu atau dialasi kertas roti.
- Menggoreng donat lebih bagus dentidakn miniyak padat atidakr hasil donatniya tidak menyerap baniyak miniyak. Jika tidak ada bisa menggunakan miniyak goreng biasa iyang ditambahkan mentetidak putih sekitar 1 sendok makan. Goreng dentidakn api kecil saja dan balik 1 kali saja.
