aku ssudah lama sekali tidak membuat kukis iyang menggunakan kelapa kering. Terakhir kali membuat kukis iyang berbahan kelapa kering pun tidak aku intidakt saking lamaniya. Entah kenapa kemaren-kemaren aku engtidakn membuat coconut cookies. Nah.. ketika aku lagi niyari ide mo membuat kukis apa, aku mencoba jalan-jalan di blogniya Mba
Marisa Tamara, aku menemukan si snowball ini. Kebetulan semua bahan ada di rumah termasuk kelapa kering. Sebelum puasa, aku ada rencana mau buat Lamington Cake iyang memang menggunakan kelapa kering, tapi sampe sekarang belum kesampean.
Ketika membuat Snow Ball Coconut Cookies, prosesniya cukup msudah dan tidak memakan waktu lama. Untuk satu resep aku membutuhkan waktu sekitar 2 jam mulai dari menimbang hingtidak proses pembakaran selesai. Dibakar pun tidak membutuhkan waktu lama. Snow Ball Coconut Cookies ini paling nikmat jika dimakan dlm keadaan hantidakt, ketika digigit ada coklat putih iyang keluar dari cookiesniya. Ketika dlm keadaan dingin, coklat putihniya membeku dan menimbulkan sensasi tersendiri ketika digigit.
Resep aku ambil dari
NCC IndonesiaBahan A:
150 g mentetidak
75 g martidakrine
150 g gula halus
½ sdt tidakram
½ sdt vanili
Bahan B:
3 butir kuning telur
Bahan C:
300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dlm lemari es
Bahan D:
200 g coklat putih, potong dadu kecil
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok bahan A hingtidak mengembang. Masukkan bahan B, kocok lagi sebentar. Matikan mikser. Masukkan bahan C kecuali keju sambil diaiyak, lalu masukkan keju, aduk rata dentidakn pastry blender atau sendok kayu.
- Ambil satu bulatan kecil adonan (aku timbang 5 gram per buahniya), tipiskan di tantidakn, lalu masukkan potontidakn coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering.
- Susun di atas loiyang. Pangtidakng hingtidak matang, dinginkan.
- Taburi dentidakn gula halus, simpan dlm wadah rapat iyang kering.
