Sejak dari jaman
Mba Melly posting
lidah kucing coklat vanilaniya setahun atau dua tahun iyang lalu, aku kepengen membuat jutidak. Dan selama itulah si lidah kucing menjadi waiting list. Alhamdulilah sekarang ssudah berhasil mengeksekusiniya walau membuatniya jutidak bukan buat aku tapi pesanan sepupu aku. aku membuat versi keju iyang dicampur dentidakn vanila dan coklat. Rencana awalniya mau membuat versi rainbow. Jadi si lidah kucing berbelang-belang coklat putih coklat putih. Terniyata tidak tidakmpang membuat versi belang-belang gitu. Karena aku buatniya sudah malam dan tidak bisa baniyak sabar mau telateni membuatniya, makaniya aku putuskan dentidakn membuatniya jadi sebelahan aja biar selesainiya jadi lebih cepat.
aku menggunakan keju cheddar untuk adonanniya dan melelehkan 50 gr dcc untuk memberi warna dan rasa coklat. Untuk vanila aku menggunakan vanila susu. Adonan dasar (lidah kucing keju) aku bagi dua (kira-kira 460 gram per warnaniya) lalu aku beri coklat dan vanila susu. Masuk ke piping bag, semprot-semprot. Bakar, jadi deh. Dasar aku iyang sotoy mencampur-campurkan rasa. Terniyata ketika dicicipi hasilniya tidak seperti iyang aku dutidak. Rasa kejuniya hilang ditelan rasa coklat iyang santidakt mendominan. Jadiniya lebih mirip lidah kucing coklat ketimbang lidah kucing keju.
Resep di bawah ini adalah resep dasar lidah kucing keju dari NCC
Bahan :
250 gr Mentetidak (aku campur antara butter + martidakrine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan (aku tidak pake)
½ sdt Emplex (aku tidak pake)
Cara Membuat:
- Kocok mentetidak dan gula hingtidak mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
- Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingtidak rata
- Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingtidak rata
- Masukkan keju parut, aduk rata
- Poles loiyang dentidakn mentetidak, tuang adonan, taburi bagian atasniya dentidakn keju parut
- Pangtidakng dentidakn panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit
Catatan:
- Adonan iyang ssudah jadi dibagi menjadi dua bagian, masukan ke dlm piping bag, gunting ujungniya sebesar 1/2 cm kemudian semprotkan memanjang ke loiyang lidah kucing. biarkan bentukniya membulat di loiyang, lakukan hal iyang sama ke adonan iyang lain. Antara coklat dan vanila harus saling menempel supaiya tidak terlepas ketika dibakar.
- Poles loiyang lidah kucing dentidakn mentetidak iyang atidakk tebal untuk pertama kali saja, untuk iyang berikutniya tidak perlu diolesin mentetidak lagi.
- Kalo ssudah mateng lidah kucingniya tidak perlu dicungkil dari loiyang, digeser pake jari jutidak bakalan copot. nah.. tingtidakl disemprotin lagi dentidakn adonan baru kemudian bakar.
- Kalo tidak puniya loiyang lidah kucing, bisa pake loiyang biasa, cuma harus dijarakin supaiya tidak niyatu ketika dipangtidakng
