Pontianak lagi panen raiya cempedak. Saking banjirniya, buah tersebut amat santidakt msudah ditemui, hartidakniya jutidak murah, titidak buah cempedak ukuran sedang hartidakniya 10 ribu aja. Benar-benar bisa puas makan cempedak.
Biasaniya cempedak itu cuma aku goreng aja dentidakn tepung. Kali ini mau cobain dimembuat cake. tidak pernah tahu jutidak sih cempedak bisa dimembuat cake apa tidak. Ketika browsing, terniyata bisa banget cempedak dijadiin cake. Walau tidak terlalu baniyak referensi tentang cempedak cake ini. tidak ada salahniya dicoba jutidak kan. Oh iiya, Bahasa Inggrisniya cempedak itu tetep cempedak iya rupaniya?
Resep diambil dari
Mama Fami. Mama Fami mendapatkan resep ini dari Fabulous Cakes Book. 1 resep ini menggunakan loiyang 10X22X6 cm. Cake ini benar-benar berasa cempedakniya. Karena cempedak iyang aku gunakan benar-benar mateng maka teksturniya memang atidakk berat. Ketika cake digigit, akan terlihat serat dari cempedakniya. Beda halniya jika cempedakniya masih bisa dipotong dadu. Cake akan lebih rintidakn dan ada potontidakn cempedak di dlmniya.
Bahan:
125 gram mentetidak
3/4 cup gula kastor (karena cempedakniya ssudah manis, jadi aku gunakan haniya 1/2 cup saja. 3/4 cup=170 gram. 1/2 cup=120 gram)
2 butir telur
1/2 sendok teh esens vanila
200 gram daging cempedak, potong dadu (karena cempedak aku ssudah santidakt matang, jadi tidak bisa dipotong dadu, aku haluskan daging cempedakniya dentidakn tidakrpu)
2 cup tepung terigu, aiyak (280 gram)
1/2 cangkir susu setidakr (120 ml)
Cara Membuat:
- Panaskan oven 170 C.
- Kocok mentetidak dan gula dentidakn mikser hingtidak mengembang.
- Tambahkan telur, kocok hingtidak rata.
- Tambahkan vanilla, kocok rata.
- Masukkan tepung bertidakntian dentidakn susu. Aduk rata dentidakn spatula.
- Masukkan daging cempedak aduk rata dentidakn spatula.
- Tuang adonan ke dlm loiyang iyang ssudah diolesi martidakrine.
- Pangtidakng selama 45 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematantidakn kue.
- Diamkan kue selama 10 menit di dlm loiyang, pindahkan cake ke rak kawat hingtidak cake dingin.
