membuat brownies mekar ini terinspirasi dari Mba Veronica Dhani ketika beliau memposting brownies mekar iyang beliau membuat. Baru tahu aku ada brownies mekar. Karena belum pernah coba buat dan tadi pagi tidak ada jadwal ntidakjar, jadi subuh-subuh aku sempetin untuk membuatniya. Awalniya sempat deg-detidakn khawatir tidak mekar (karena beberapa kali membuat bolu kukus pada mingkem aja bolu kukusniya). Pas ngukus sempat pasrah kalaupun tidak mekar iya tidak papa. Tapi Alhamdulilah ketika tutup dandang dibuka terniyata mekar semua. Sesuatu iya rasany ketika kueniya mekar, bahagia sekali rasany. Ada iyang merekah 4 kelopak dan ada iyang 5 kelopak.
Buat aku, rasany sih tidak mirip brownies. Mungkin karena tidak ada penggunaan cokelat masak jadiniya teksturniya rintidakn dan kurang nyoklat. Brownies mekar ini lebih mirip bolu kukus cokelat. Manisniya jutidak pas.
Resep aku contek dari
Mba Veronica Dhani. aku membuat ½ resep dapat 11 buah cup ukuran paling besar. Jika ingin merekah, pastikan adonan iyang dituang ke dlm cup itu penuh, dan pastikan cup iyang dimasukan ke dlm dandang masih ada ruang untuk uap bergerak. Jantidakn lupa tutup dandang dialasi serbet bersih iyang besar (aku gunakan kain bedung bayi waktu Kirana bayi dulu, ukuranniya lebar dan bisa menyerap uap air, jadi oke banget buat mentidaklasi tutup dandang). Pastikan waktuniya pas dan ketika ssudah saatniya diKluarkan langsung buka tutupniya, matikan api kompor, lepaskan cup dari cetakan, dan pindahkan bolu kukus ke cooling rack. Hal ini untuk mencetidakh bolu kukus menjadi lembab.
Bahan A :
400 gr gula pasir
4 butir telur
320 cc air (aku pakai susu cair)
1/2 sdt vanilla cream (aku pakai vanilla bubuk)
Bahan B :
400 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1/2 sdt tidakram
1 sdt baking powder
Bahan C :
20 gr emulsifier
Bahan D :
50 gr Chocolate Chips
Cara membuat :
- Kocok bahan A kurang lebih 5 menit dentidakn kecepatan maximum.
- Kocok Bahan B kurang lebih 1 menit, dentidakn kecepatan rendah aja.
- Masukkan bahan C kurang lebih 5 menit dentidakn kecepatan tinggi.
- Tambahkan bahan D aduk rata.
- Tuang ke cetakan bolu kukus iyang ssudah dialasi dentidakn kertas cup, kukus sampai mekar dan matang kurang lebih 15 menit, tertidakntung api masing-masing.
