Bolu spekoek itu mirip apem gula merah. Teksturniya berat dan cenderung berminiyak. Makan satu pun ssudah mengeniyangkan.
Mekar iya bolu spekoekniya. Awalniya aku kira tidak mekar karena pas membuat ada sedikit kesalahan. aku tuang air gulaniya ke tepung ketika masih atidakk panas. Alhasil tepungniya mateng dan jadi atidakk bergerindil. Untung aja kueniya jadi, mekar pula.
Resep aku ambil dari tabloid nova edisi 1055. Satu resep bisa dapat 7 buah cup ukuran besar. Jantidakn lupa untuk memberi serbet lebar pada tutup dandang.
Bahan:
125 gram gula merah (aku gunakan 100 gram)
125 gram gula pasir (aku gunakan 100 gram)
150 ml air
250 gram tepung terigu
1 sdt bumbu spekoek.
1/2 sdt soda kue
1 sdt ragi instant
1 butir telur
100 ml miniyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi cetakan dentidakn cup kertas. Sisihkan. Panaskan dandang.
- Masak gula pasir, gula merah, dan air hingtidak mendidih dan gula larut. Angkat, saring. Dinginkan.
- Campur tepung terigu, bumbu spekoek, soda kue, dan ragi instant. Aduk rata. Kemudian masukkan telur, aduk sambil dituangi air gula sedikit demi sedikit hingtidak licin. Terakhir masukkan miniyak goreng, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dlm cetakan. Kukus selama 20 menit sampai kue merekah. Angkat. Dinginkan.
