Dari ketika masa apam dot-dot lagi booming sampe fancy bolu kukus booming aku tidak buat jutidak si apam dot-dot. Nyimpen resep sudah lamaaa sekali. Sampe aku lupa aku pernah mau membuat si apam dot-dot. Ketika niyari-niyari file di komputer aku malah ketemu daftar resep-resep iyang dulu pernah aku mau buat. Akhirniya tadi pagi aku sempatkan untuk membuatniya.
Apam dot-dot ini dikenal jutidak sebatidaki bolu kukus mingkem. Mirip jutidak dentidakn fancy bolu kukus iyang kemaren sempat booming. Asliniya dari malaysia, makaniya dinamakan apam. Apam itu adalah bolu sedangkan dot-dot itu bintik-bintikniya. Kalau bolu kukus iyang menjadi sukses keberhasilanniya adalah mekarniya, kalau bolu mingkem ini iyang menjadi keberhasilanniya apabila bisa membuat si bolu nge-dome (atasniya menggelembung). Alhamdulillah iyang aku membuat semuaniya ngedome.
Sentidakja aku gunakan satu warna aja. Biar cepet, tidak baniyak cucian, dan sekalian dimatchingkan dentidakn papercupniya. Di batidakin tentidakh adonan aku kasi selai botolan iyang untuk roti. Karena ngisi selainiya atidakk baniyak dan menggunakan sendok, maka baniyak bolu iyang selainiya jatuh ke bagian dasar bolu.
Resep aku gunakan dari blogniya Mba
Dida Rahmadiah. Satu resep bisa dapat 19 buah cup ukuran paling besar. Kalau tidak puniya cetakan bolu kukus, pakai cetakan cupcake jutidak bisa kok.
Bahan :
3 butir telur dingin (telur aku gunakan dari suhu ruang)
275 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
150 ml santan/susu cair
2 sdt baking powder
1 sdt emulsifier
1 sdt vanila bubuk
Pewarna secukupniya
Selai strawberi, blueberi, atau selai apa aja.
Cara Mmembuat:
- Campur telur, terigu, gula pasir, santan, baking powder, emulsifier, dan vanila, kemudian kocok selama 10 menit sampai tercampur rata dan kental.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
- Tuang sebagian adonan ke dlm cetakan bolu kukus dan diberi papercup, beri sedikit selai, lalu beri lagi adonan diatasniya. Isi sebaniyak 3/4 cup.
- Beri motif polkadot diatasniya.
- Kukus selama 10 menit dentidakn api kecil.