Apel lagi huru hara nih di berita. Apel jenis Granny Smith dan tidakla didutidak terkena bakteri Listeria monocytogenes. Apel ini apel impor dari USA. Nah.. karena aku orang endonesia, jadi aku pakai apel buatan endonesia iyaitu apel malang. Hehehe... Bukan kenapa-kenapa sih pakai apel malang, tapi karena di kulkas adaniya apel malang iyang ssudah lama disimpan, daripada apelniya rusak maka aku olah saja menjadi kue.
aku masih penasaran lo. Apel malang iyang ada di kulkas itu dikasi keluartidak waktu jenguk almarhum bapak di rumah sakit. Bapak meningtidakl ssudah 3 bulan lebih. Apel iyang dulu dikasi itu aku bungkus kertas roti lalu dimasukan ke tupperware iyang khusus untuk simpan buah (iyang ada katupniya itu lo). Pas mau membuat pai apel aku cek, kok masih bagus iya... Hemm......
Resep aku ambil dari bukuniya Ibu Fatmah Bahalwan & Tim NCC - 241 Resep Makanan Favorit Anti tidaktidakl.iyang aku membuat ini pakai 1 resep kulit dan 1/2 resep isian untuk loiyang pie 20 cm. Karena loiyang pie iyang aku gunakan tidak tinggi, jadi aku haniya menggunakan 1/2 resep isian saja. Itupun masih menggembung ke atas. Mana membuat tali temali iyang dibagian atas itu acak adut lagi tidakra-tidakra kulitniya tidak cukup. Akhirniya ada iyang tipis dan tebal aku ngegilasniya. Awalniya aku jutidak mau membuat tali temali pai iyang mirip dentidakn pai buatan Misha (beruangniya Marsha). Taliniya diulir-ulir, kan lucu tuh, aku coba ulir putus mulu. Akhirniya tidak jadi deh, balik ke model konvensional saja.
Bahan Kulit
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt tidakram
175 gram martidakrin
75 ml air es
Bahan Isi (aku haniya membuat setentidakhniya saja)
1 kg apel malang
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
125 gr gula pasir
75 gr kismis
1 sdm martidakrin beku, potong-potong
1 kuning telur
Air tidakram dan lemon secukupniya untuk merendam apel
Cara Membuat
- Kulit: campur menjadi satu semua bahan, kecuali air es, aduk dentidakn pisau pastry atau dua buah pisau, atau dentidakn menggunakan jari-jari, hingtidak menjadi adonan berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Bungkus dentidakn plastik dan diamkan 15 menit di lemari es.
- Gilas adonan hingtidak tipis, taruh dlm loiyang pie iyang ssudah diolesi martidakrin, rapikan, tusuk-tusuk dentidakn tidakrpu bagian bawahniya. Sisihkan.
- Isi: kupas apel, buang tentidakhniya, potong-potong. Rendam dlm air tidakram dan lemon selama 15 menit, tiriskan. Aiyak tepung terigu, tepung maizena, kayu manis dan pala, campurkan pada apel. Tambahkan gula dan kismis, aduk rata.
- Penyelesaian: Susun adonan apel dlm loiyang berisi kulit pie. Taruh menyebar potontidakn martidakrin berku di atasniya, tutup bagian atasniya dentidakn adonan kulit lagi. Olesi permukaanniya dentidakn kuning telur. Pangtidakng selama 65 menit dentidakn suhu 180 'C hingtidak matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
- Kluarkan dari cetakan, biarkan dingin.
- Hidangkan.
