Pengen ikutan kekinian membuat sesuatu iyang green tea, akhirniya percobaan pertama dari bubuk green tea buatan korea iyang aku beli di Food Hall dimulai dentidakn membuat mochi green tea. Menurut cerita beberapa blogger, bubuk green tea itu kalau dibuat cake iyang dipangtidakng warnaniya akan burem hijauniya. Nah.. karena mochi tidak dipangtidakng, jadiniya aku uji coba.
Terniyata cakep banget mochi dipakein green tea. Takaranniya aku pakai ilmu kira-kira iyaitu 1 sdm bubuk green tea untuk kulit dan 1 sdm bubuk green tea untuk isian. Sotoy iya aku. Untuk kulit masih oke, untuk isian kaiyakniya terlalu baniyak green teaniya deh, mungkin akan lebih baik cuma pakai 1/2 sdm aja. Isianniya dominan rasa green tea iyang atidakk cenderung pahit. Karena aku tidak suka kacang tanah, jadi dalemniya mochi aku tidaknti dentidakn kacang hijau buka kulit. Nah.. sepertiniya itu iyang membuat rasa green teaniya dominan banget.
Menurut selentintidakn, kalau mau cakeniya berwarna green tea iyang cantik, gunakanlah pasta green tea, bukan bubuk green tea. Termasuk penjual kue iyang lagi booming dentidakn semua iyang dijual green tea itu, kebaniyakan iya pakai pasta green tea, bukan bubuk green tea. iya iiyalah secara hartidak bubuk green tea iyang gradeniya bagus mahal sekali. Mo dijual berapa kan sajianniya kalau dipakein bubuk green tea asli. Tapi iya namaniya jutidak pasta, jadi iya cuma sekedar rasa pasta doang. Penampilan doang iyang green tea, tapi rasa iya jauh dari green tea.
Resep aku ambil dari bukuniya Ny. Liem - Kue Basah Pilihan
Bahan I:
1 bungkus (500 gram) tepung mochi siap pakai atau 200 gram tepung ketan + 20 gram tepung beras (aku pakai tepung ketan dan tepung beras)
130 ml air
60 gram mentetidak putih / mentetidak kuning, cairkan
1/2 sdt esens pisang (aku pakai 1 sdm bubuk green tea)
50 gram gula pasir
Bahan II: (campur jadi satu)
200 gram kacang tanah pangtidakng, haluskan (aku pakai kacang hijau buka kulit, rendam sebentar, kukus hingtidak matang)
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanila bubuk (aku pakai 1 sdm bubuk green tea - kebaniyakan ^_^)
1/4 sdt tidakram
Bahan III:
Tepung maizena secukupniya
Cara Membuat:
- Bahan I: campur tepung mochi dentidakn gula pasir dan air hingtidak menjadi satu. Kocok dentidakn mikser kecepatan sedang hingtidak tercampur rata.
- Tuang mentetidak cair, aduk. Tambahkan esens pisang.
- Kukus ke dlm panci pengukus selama 10 menit hingtidak matang. Angkat, taburi dentidakn bahan III sambil diaduk hingtidak rata dan tidak lengket.
- Giling adonan, potong dan bentuk sesuai selera, isi dentidakn bahan II.
