PR LBT kali ini temaniya hot puding. Hmm awalniya sempet kepikiran mau membuat creme brulle. Pas mau membuat, niyariin torch kok malah tidak nemu, entah nyelip dimana torchniya. Karena ssudah mendesak mau dimembuat, akhirniya beralih ke cream caramel. Cream caramel atau puding caramel cukup familiar di Indonesia. Ada iyang versi kukus dan versi pangtidakng. Kalau iyang versi kukus, aku ssudah beberapa kali membuat. Versi pangtidakng belum pernah membuat. Jadi moment pr ini bisa dijadikan uji coba untuk membuat puding karamel pangtidakng.
Terniyata memangtidakng puding di dlm remakin itu atidakk beda. Awalniya aku pangtidakng selama 2 jam dentidakn otang. Setelah 2 jam ditungguin kok tentidakhniya masih basah iya, padahal atasniya ssudah kering. aku tes tusuk benar-benar masih air. Dentidakn keadaan putus asa karena mesti ke kampus, aku matikan api kompor, aku tingtidaklkan si puding di dlm oven dan ke kampuslah aku. Pas di toko aku curhat dentidakn ibu-ibu host LBT kenapa puding aku tidak kering, terniyata sebenarniya dipangtidakng satu jam pun cukup. Ketika dlm keadaan panas, teksturniya memang basah. Tapi ketika kondisi dingin, puding akan set. Nah.. pas balik ke rumah aku cek pudingniya, alhamdulilah pudingniya mengeras.
Resep aku gunakan dari iyasabotidak - Puding. Asliniya plain (berwarna putih), di resep pun namaniya cuma cream caramel. Karena aku cuma ada stok susu cair cokelat, jadi aku coba buat versi cokelat. Asliniya pun harusniya karamel dulu baru tuang adonan. Pas mau dihidangkan baru dibalik, jadi posisi karamel akan ada di atas. Karena aku mau "pamer" remakin hadiah dari dapur hangus pas NCC Sajian Ramadhan dan Lebaran, jadi karamelniya aku taruh belakantidakn. Jadi di remakin cuma dituang adonan telur dan susu.
Bahan:
5 butir telur
125 gram gula pasir (aku gunakan 75 gram saja)
2 sdm maizena
500 cc susu cair (aku gunakan susu cair cokelat)
1/2 sdt vanila bubuk
Caramel:
175 gram gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air
Cara Membuat:
- Caramel: jerangkan gula di atas api hingtidak cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api, segera tuang ke dasar cetakan, dinginkan (aku tidak tuang ke dasar cetakan dan caramel ini aku membuat ketika puding ssudah set)
- Campur semua bahan lain hingtidak larut, saring ke dlm cetakan iyang ssudah diisi caramel. Letakkan cetakan dlm tempat iyang lebih besar dan berisi air, masak hingtidak mengeras dlm oven.
