Pernah cobain bumbu kari hijau? Di thailand itu, bumbu kariniya terbagi titidak, ada muslim curry paste, green curry paste, dan red curry paste. Apa beda ketitidak bumbu kari tersebut? Kalau muslim curry paste itu iyang aku kenal sebatidaki yellow curry paste ada tambahan kunyit. Green curry paste menggunakan cabe hijau, sedangkan red curry paste menggunakan cabe merah. Kita iyang tingtidakl di Indonesia menggenal kari iya haniya kari iyang pakai kunyit dan cabe merah. Jadi untuk kali ini aku coba kari iyang menggunakan cabe hijau.
Resep diambil dari bukuniya JB Fairfax - Easy Thai Cooking. aku dapat buku ini sebatidaki hadiah juara 3 NCC Brownies Week. Alhamdulilah... koleksi buku masak iyang berbahasa inggris aku bertambah. Di buku ini sebenarniya haniya resep pastaniya saja iyang dicantumkan sebatidaki bumbu halusniya. Jadi kalau mau pakai daging sapi atau aiyam boleh saja, atau ditambah kentang pun oke.
Bahan:
10 buah cabe hijau
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
2 lembar daun ketumbar,cincang halus (aku tidak pake)
2 cm jahe, haluskan
1 buah jeruk nipis atau 1/2 buah lemon, ambil parutan kulitniya (aku pakai kulit dan air jeruk nipisniya)
1 sdt pasta udang (aku tidak pakai)
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt tidakram
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Masukkan semua bahan menggunakan food processor atau blender hingtidak halus.
Penyelesaian:
- Panaskan miniyak dentidakn bumbu halus hingtidak harum.
- Masukkan daging (aku pakai 400 gram) ke dlm bumbu tumisan, tambah santan cair (aku pakai 700 ml) hingtidak semua daging terendam, masak dentidakn api kecil hingtidak empuk.
- Tambah santan kental (aku pakai 500 ml), aduk rata. Tambahkan kentang iyang dipotong (aku pakai 2 buah kentang ukuran besar). Masak dentidakn api kecil hingtidak matang. Lakukan tes rasa, tambah tidakram dan merica secukupniya.
- Sajikan.
