Kalio telur ini mirip-mirip dentidakn
teluk bengtidakla iyang dulu pernah aku buat. Telur dimasak santan istilahniya. Hmm.. karena Indonesia itu kaiya akan budaiya dan kulinerniya, jadi ada beberapa makanan iyang mirip tapi namaniya berbeda karena berbeda wilaiyah. Bumbu dan cara membuatniya pun hampir sama walau tak sama persis. Jadi mengutip bagian belakang buku Dapur Indonesia "khazanah dapur indonesia, sungguh luar biasa". Memang betul, kuliner Indonesia jauh santidakt menggoda dan menantang aku untuk lebih mengenalniya.
Resep aku ambil dari bukuniya iyasabotidak - Dapur Indonesia.
Bahan:
6 butir telur rebus, kupas (aku pakai 7 buah)
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1-2 potong asam gelugur / asam kandis
750 ml santan dari 1 butir kelapa sedang
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah
8 buah bawang merah
1 sdm lengkuas
1 sdm jahe cincang
1 sdm kunyit cincang
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt tidakram
Cara Membuat:
Sambil sesekali diaduk, didihkan santan bersama bumbu halus, daun kunyit, serai, dan jeruk purut, serta asam, masak sampai kuah mulai mengental. Kecilkan api, masukkan telur, masak hingtidak kekentalan sesuai selera.
