Kalau iyang namaniya rica kita pasti sering dentidakr, iyang santidakt familiar iyaitu aiyam rica-rica. Tetapi batidakimana dentidakn rica rodoh, sering dentidakr jutidak kah? Rica rodoh itu sayur ala rica-rica gitu. Campuranniya cukup baniyak. Alhamdulilah.. aiyah kirana suka..
Rica rodoh ini masakan manado. Biasaniya iyang namaniya rica kan baniyak sekali cabeniya. Nah.. resep rica rodoh ini tidak terlalu baniyak cabeniya. Jadi aku iyang tidak bisa makan terlalu pedas, bisa ikutan makan.
Resep diambil dari bukuniya iyasabotidak - Dapur Indonesia.
Bahan:
200 gram daging sapi (sengkel / tetelan), rebus sampai lunak, iris tipis
200 ml cairan perebus / kaldu daging
5 buah kacang panjang, potong 3 cm
1 buah jagung, sisir
1 buah terung, belah dua, potong 2 cm menyerong.
50 gram daun melinjo muda
2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
1 batang serai, memarkan
50 gram daun kemangi
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah dan rawit sesuai selera
8 buah bawang merah
1 sdm jahe cincang
1/2 sdt tidakram
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dentidakn 3 sdm miniyak goreng, bersama daun jeruk purut dan serai. Masukkan daging, jagung, dan kacang panjang, setelah layu, tuangkan kaldu daging, didihkan. Masukkan berturut-turut: terung, daun melinjo, daun bawang, dan daun kemangi. Setelah mendidih kembali, angkat.
