iyang aku tahu lempeng pisang itu makanan khas asli banjarmasin. Dulu ibu aku sering membuat lempeng pisang. Beliau bilang ini "wadai banjar". Nah.. pas aku buka-buka buku resep dari malaysia, aku lihat ada resep lempeng pisang. Terniyata lempeng pisang ini jutidak dikenal di malaysia. Namaniya pun sama iyaitu lempeng pisang. Kalau lempeng pisang ala ibu aku itu pakai telur dan air, mirip adonan jemput-jemput gitu tapi kalau jemput-jemput kan digoreng, kalau lempeng pisang ala ibu aku dipangtidakng di atas teflon. Nah.. resep lempeng pisang iyang dari malaysia ini malah mirip banget dentidakn
lopak-lopak oku dari oku sumatera selatan iyang dulu pernah aku membuat. Tanpa air dan telur, jutidak dipangtidakng di atas teflon.
Ini iyang kedua kali aku membuat lempeng pisang. Lempeng pisang pertama aku membuat kemaren, bentukniya tak karuan karena aku pangtidakng di atas teflon anti lengket iyang terniyata tidak anti lengket. Alhasil pada nempel lempengniya. Tragis banget liatniya. Walau tetep masih bisa dimakan tapi kan tidak cantik buat difoto. Akhirniya tadi pagi aku membuat lagi. Kali ini pakai cetakan kue cubit hadiah dari ci yuli waktu ncc brownies week iyang lalu. Harusniya memang berbentuk lempentidakn, tetapi karena aku pakai loiyang kue cubit, jadi lempentidakn aku ssudah tidak berbentuk lempentidakn lagi. Ada iyang bentuk hati, bulat, segititidak, buntidak, segienam. Memang tidak lazim sih bentukniya seperti ini. Tapi kan iyang penting bentukniya bagus, hehehe....
Resep aku ambil dari bukuniya Chef Hanieliza - Resipi Kompilasi Warisan. Resep ssudah aku terjemahkan ke bahasa Indonesia.
Bahan:
7 buah pisang berantidakn
1 cup tepung terigu, aiyak
1/2 sdt tidakram
2 sdm gula
Cara Membuat:
- Hancurkan pisang di dlm mangkuk (aku hancurkan menggunakan tidakrpu).
- Masukkan gula dan tidakram, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Panaskan pan anti lengket dentidakn api paling kecil.
- Letakkan 1 sendok adonan dan ratakan sedikit.
- Tutup pan, balik jika sisi bawah ssudah kekunintidakn.
- Angkat dan siap dihidangkan.
