Keren kan namaniya? Dibaca kish lorein. Ini pie asin asal Perancis. aku itu ssudah terobsesi untuk membuat quiche lorraine sejak dahulu kala. Lamaa banget pengen dicoba tapi iya tidak dicoba-coba karena rasa malas selalu mendera. Sok sibuk lah, ngerasa biknniya ribet lah. Padahal iya tidak ribet. Berkali-kali beli baiyam untuk dibuat quiche, tapi baiyam selalu berakhir dentidakn sup bening. Berkali-kali beli jamur kaleng, tapi malah membuat iyang lain.
Sampai di hari kemaren entah kenapa niat aku sedang membara. Walau ssudah jam 9 malam, aku membuat si quiche. Dari membuat kulit pie, iris-iris, membuat isian, pangtidakng, cuci perabotan dapur, leyeh-leyeh, selesai jam 11.30 malam. Matikan oven, buka dikit pintu oven, aku pun tidur. Keesokan paginiya aku hantidaktkan quiche lorraine ini di oven, maksudniya biar dimakan hantidakt. Masiya Allah, aku lupa.... dan baru intidakt setentidakh jam kemudian. Alhasil bagian atas quiche lorraine ini kurang cantik. Atidakk mencoklat gitu karena kelamaan dipangtidakng. Soal rasa, oke banget.
Resep aku ambil dari bukuniya Ibu Fatmah Bahalwan & Tim NCC - 241 Resep Makanan Favorit Anti tidaktidakl. Resep di bawah ini satu resep sesuai dentidakn buku. Untuk kulit aku membuat 1 resep. Untuk isian baniyakniya tidak aku takar, intiniya isiniya sama, ada sosis, jamur, baiyam, bawang bombai, dan keju. Untuk custard aku haniya pakai untuk 3 telur dan 300 ml susu cair. Hasil akhir ada 1 cetakan pie diameter 20 cm, dan 6 buah pie mini pakai cetakan cupcake. Kenapa untuk isian tidak aku takar sesuai resep? Karena cetakan pie iyang aku gunakan rendah, tidak bisa untuk menampung semua isian sesuai resep. Jadi ketika kulit pie ssudah dibentuk di loiyang, aku tata irisan sosis dan jamur kuping selang seling hingtidak menutupi seluruh dasar pie, kemudian aku tabur dentidakn bawang bombai iyang aku cincang, aku tambahi irisan baiyam hingtidak menutupi semuaniya, kasi custard, baru taburi keju.
Bahan kulit:
350 gr tepung terigu protein sedang
200 gr mentetidak
3 btr kuning telur
100 ml air es (aku haniya gunakan 50 ml)
Bahan isi:
450 gr jamur kaleng, iris halus
100 gr baiyam, iris halus
100 gr bawang bombay, iris halus
125 gr keju parut
250 gr sosis, iris tipis
Bahan Custard::
1 liter susu
10 kuning telur
1 sdt tidakram
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
- Kulit: aduk tepung terigu, kuning telur dan mentetidak hingtidak berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit, uleni hingtidak tercampur rata, bulatkan. Giling, cetak dlm cetakan pie iyang telah diolesi martidakrin.
- Custard: aduk semua bahan menjadi satu, saring.
- Isi kulit pie dentidakn bahan isi. Tuangi adonan custard. Pangtidakng ke dlm oven hingtidak matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, Kluarkan dari cetakan.
- Hidangkan.
