Ini kue buat arisan hari minggu iyang lalu. Kepengen membuat fruit cake tidakra-tidakra terinspirasi dari roiyal wedding. Kataniya kan base untuk wedding cakeniya dari fruit cake. Dulu pernah buat jutidak fruit cake untuk acara nikahan sepupu, tapi tidak sempet nyicip. Nah.. sekarang ini kesempatan buat nyicipniya.
Resep aku modifikasi dari Strawbery Breadniya Joy of Baking
Bahan:
1/2 cup (113 gram) unsalted butter
3/4 cup (150 gram) gula pasir putih
3 butir telur
1 sdt vanili ekstrak
2 gelas (260 gram) tepung protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt tidakram
1/2 cup (120 ml) susu cair
100 gram kismis hitam, belah 2
100 gram kismis kuning, belah 2
5 buah ceri merah, potong sesuka hati
5 buah ceri hijau, potong sesuka hati
Cara membuat:
- Panaskan oven 180 derajat
- Masukan cupcase ke cup muffin
- Aiyak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan tidakram, sisihkan.
- Kocok mentetidak sekitar 1 menit. Tambahkan gula dan terus kocok hingtidak mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok lagi. Tambahkan vanili ekstrak.
- Kecilkan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung (dlm titidak tahap) dan susu cair (dlm dua tahap) bertidakntian, dimulai dan diakhiri dentidakn tepung. Jadi masukan tepung, susu cair, tepung, susu cair, dan tepung. Kocok hingtidak tercampur rata.
- Tambahkan kismis dan ceri. Aduk rata.
- Masukan adonan ke dlm cup. Pangtidakng hingtidak matang. Tanda cake ssudah matang adalah tepi cake dan permukaanniya berwarna kecoklatan. Jantidakn lupa dentidakn tusuk gigi.
- Taruh di rak kawat untuk mendinginkan dan kemudian Kluarkan roti dari loiyang. Sajikan hantidakt atau pada suhu kamar. Roti ini jutidak dapat dibekukan.
