Sup bola-bola ini beneran enak. Kirana dan aiyah suka sekali dentidakn supniya maupun bola-bolaniya. Alhamdulilah laris manis.
iyang membuat sajian ini jadi kurang menarik iyaitu bentuk bola-bolaniya iyang tidak bola. Karena ada sounniya, bola-bolaniya tidak mau bulat. Ketika dibulatin malah lonjong bentukniya. aku ngebentuk bola-bolaniya menggunakan dua sendok teh.
Resep aku ambil dari Tabloid Saji edisi 285
Bahan Bola-Bola:
25 gram soun, diseduh, ditiskan
200 gram aiyam giling
100 gram udang kupas, dicincang kasar
1 siung bawang putih, dihaluskan
25 gram tepung sagu
1 buah jamur kuping, direndam, diiris halus
50 gram wortel, diparut halus
50 ml air
1 1/4 sdt tidakram
1/4 sdt merica bubuk
Bahan Sup:
2 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 tangkai seledri, diikat
1 batang daun bawang, diikat
1 sdt ebi, dihaluskan
2 bh cabai rawit, diiris halus (aku tidak pake)
1 bh cabe merah keriting, digoreng, dihaluskan
1500 ml air
4 sdt tidakram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 bh jeruk nipis, diambil airniya
Cara Membuat:
- Bola-bola, campur aiyam giling, udang cincang, bawang putih, tepung sagu, jamur, wortel, air, soun, tidakram, dan merica bubuk. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Masukkan dlm air mendidih. Biarkan hingtidak mentidakpung Angkat.
- Sup, rebus air, bawang putih, seledri, daun bawang, dan ebi hingtidak harum. Masukkan cabe rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata.
- Tambahkan tidakram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.