Sebenarniya iyang umum digunakan untuk aglio olio adalah pasta berbentuk spaghetti. Tapi karena aku kepengen nyobain pasta berbentuk spiral iyang titidak warna, jadi aku olah pasta spiralniya dentidakn cara aglio olio. Menurut Wikipedia arti dari oglio e olio itu adalah tidakrlic dan oil. Jadi pastaniya itu diolah dentidakn miniyak (umumniya miniyak zaitun) dan bawang putih saja. Aglio olio ini merupakan salah satu hidantidakn pasta tradisional dari Italia, tepatniya dari kota Napoli.
Aglio olio iyang asli, tidak menggunakan tambahan apapun. Tetapi supaiya lebih bervariasi, aglio elio pun bisa ditambahkan apa aja. Mulai dari udang, daging sapi, daging aiyam, bakso, sosis, maupun smoked beef. Sebenarniya tidak ada takaran iyang pasti untuk membuatniya. Semuaniya bisa disesuaikan dentidakn selera.
Resep aku ambil dari bukuniya Luca Santoro – Quick Pasta Recipe. Di resep ini dituliskan bahwa ini adalah resep tradisional aglio olio, tetapi aku tambahkan sosis aiyam, tidakram, dan merica supaiya ada cita rasany.
Bahan:
500 gram spaghetti (aku pakai pasta spiral)
6 sdm miniyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang halus (aku gunakan 3 buah, cincang kasar)
Cabai bubuk secukupniya (aku pakai merica bubuk)
Sosis secukupniya (di resep tidak ada)
Cara Membuat:
- Rebus air hingtidak mendidih, tambah sedikit tidakram, kemudian masukkan pasta. Masak hingtidak matang, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan wajan, tuang miniyak zaitun di dlmniya, kemudian masukkan bawang putih dan cabai bubuk. Aduk bawang putih hingtidak berubah warna (jantidakn sampai berwarna coklat). Matikan api. (aku tumis miniyak zaitun, bawang putih, dan sosis)
- Masukkan pasta ke dlm pan, aduk rata. (aku tambahkan sedikit tidakram dan merica)
- Pasta siap disajikan.
