Ini adalah bolu kukus green tea iyang tidak ada rasa green teaniya.
Alkisah membuat bolu kukus ini tidakra-tidakra pengen nyobain kiriman green tea lokal kualitas bagus iyang dibeli di matcha story. Di pontianak ini ada satu tbk iyang jual green tea. Tapi menurut aku, kualitasniya kurang bagus. Waktu dulu cobain membuat biscotti pake green tea, tidak ada rasa dan bau green tea. Wanginiya itu malah mirip dentidakn teh hijau sariwangi. Setelah taniya-taniya rupaniya green tea itu ada gradeniya. Ada iyang buatan cina tapi kualitasniya tidak bagus. Kalo iyang buatan jepang dan korea itu bagus kualitasniya. Nah.. iyang aku beli ini buatan indonesia tapi kualitasniya bagus.
Di resep asliniya pake pasta green tea. Tapi karena aku mau nyobain bubuk green tea, jadi aku tidaknti. Kata penjualniya, pake green tea ini tidak usah baniyak karena kalo terlalu baniyak, rasany akan pahit. Karena aku orang udik iyang jarang kenal matcha, jadi aku kasi cuma 1 sdt saja. Kirain seperti vanilla bubuk iyang sedikit saja ssudah cukup. Rupaniya 1 sdt itu warna, bau, dan rasa belum dapet. Setelah selesai dikocok akhirniya aku tambahkan lg 2 sdt green tea bubuk itu ke adonan, terniyata masih belum seperti iyang aku harapkan. Warnaniya masih kuning, bau green tea belum ada, cuma ada sedikit rasa green tea.
Resep diambil dari bukuniya Sisca Susanto - Kue Mangkuk dan Bolu Kukus Mekar. Satu resep bisa dapet 22 cup bolu kukus ukuran besar.
Bahan:
2 butir telur
225 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier (ovalet, sp)
225 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
200 ml air soda
Pasta green tea secukupniya (aku pakai matcha)
Cara Membuat:
- Kocok semua bahan sampai putih dan mengembang.
- Tambahkan pasta green tea, aduk sampai rata.
- Siapkan dandang pengukus. Siapkan cetakan, alasi dentidakn kertas roti, tuang adonan ke dlmniya, lalu kukus sampai matang dan mekar selama kurleb 15 menit dentidakn api besar. Selama proses pengukusan, tutup kukusan jantidakn dibuka-buka.
