Pernah cobain sensasi ikan tuna di dlm pastel? Kalau belum pernah coba, wajib coba. Terniyata enak pake banget. Selama ini iyang umum digunakan untuk isian pastel adalah daging sapi. Ketika ditidaknti menjadi tuna malah ada sensasi iyang berbeda ketika memakanniya.
Awalniya aku mau membuat pastel iyang bentukniya bulat terus diulir tepi-tepiniya. Terniyata sulit iya..atau aku aja iyang belum pandai membuatniya, sering bocor isianniya.
Resep aku ambil dari selebaran Tepung Kompas. Satu resep ini bisa dapet 13 buah pastel seukuran 8 cm.
Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu
50 gram telur (1 buah telur ukuran sedang)
45 gram mentetidak / martidakrin
3 gram tidakram (1 sdt)
50 ml air
10 gram daun seledri (potong kecil dan halus)
Bahan Isian:
125 gram bawang bombay (aku pakai 1 buah ukuran besar)
25 gram bawang putih
1 buah wortel, potong memanjang
5 cc miniyak untuk menumis (sekitar 2 sdm)
1 batang jahe, dimemarkan (aku gunakan 2 cm)
200 gram ikan tuna (aku gunakan iyang kalentidakn)
3 gram merica
3 gram tidakram
Cara Membuat:
- Kulit: campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, istirahatkan adonan setelah itu dapat ditipiskan.
- Isian: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan wortel iyang ssudah direbus. (kalau aku, wortel tidak aku rebus)
- Masukkan ikan tuna, tidakram, dan merica. Aduk perlahan atidakr ikan tuna tidak hancur.
- Kulit dan isian siap dipakai, tipiskan adonan kulit (3 mm), cetak bulat dentidakn cetakan berbentuk bulat (ring), lalu isi dentidakn isian.
- Tutup kembali, tekan pinggiranniya dentidakn tidakrpu atidakr membentuk biku-biku.
- Goreng dentidakn miniyak panas hingtidak kecoklatan.
