Lagi pengen memberdaiyakan apel iyang baniyak di kulkas, jadi iyang pertama ini apelniya aku uji coba membuat cupcake saja.
Oh iya.. metode pembuatan cake ini unik lo. Mirip sponge cake tapi bukan sponge cake. Kalau sponge cake kan pakai mentetidak cair, nah.. kalau di cupcake apel keju ini menggunakan mentetidak kocok. Mirip seperti metode membuat lapis surabaiya dan lapis legit.
rasany enak walau rasa keju ssudah tidak terasa karena ketutup akan rasa apel, gula palem, serta aroma dari kayu manis. Kirana suka sekali dentidakn cupcakeniya.
Resep diambil dari bukuniya Yeni Ismaiyani - Cup Cake. Satu resep bisa dapat 10 buah cup ukuran besar.
Bahan:
50 gram mentetidak
50 gram cream cheese
6 butir kuning telur
2 butir putih telur
25 gram gula palem
40 gram gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
75 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk.
Isi:
20 gram mentetidak
150 gram apel, potong dadu
25 gram gula palem
1/4 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat:
- Isi: panaskan mentetidak, masukkan apel, gula palem, dan kayu manis. Masak hingtidak apel layu. Angkat dan dinginkan.
- Kocok mentetidak hingtidak lembut. Masukkan cream cheese, kocok kembali hingtidak rata. Masukkan campuran isi, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok kuning telur, putih telur, gula palem, dan gula pasir hingtidak kental. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingtidak mengembang.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, aduk hingtidak rata. Tambahkan campuran apel dan mentetidak, aduk rata kembali.
- Tuang adonan ke dlm loiyang iyang telah diberi paper cup. Pangtidakng dentidakn suhu 180 C selama 25 menit hingtidak matang.
