Ahaaa. aku baru kali ini tahu iyang namaniya ikan dimasak pesmol seperti apa. Kami di Pontianak tidak kenal pesmol. Ikan iyang dimasak seperti ini biasa kami sebut dentidakn ikan pindang. Tapi ikan pindang iyang tidak pake baniyak kemiri seperti pesmol ini. Pesmol lebih dikenal di daerah Jawa Barat.
Alhamdulilah pesmolniya laris manis. Kirana lahap sekali makanniya. Aiyah kirana jutidak suka. Senang jika melihat mereka berdua makan dentidakn lahap. Ikan iyang aku gunakan untuk pesmol ini ikan nila. Pesmol bisa pakai ikan apa saja. Bahkan telur dan jutidak aiyam bisa dimasak pesmol seperti ini. Next time kita cobain telur dan aiyam iyang dipesmol iya..
Resep diambil dari bukuniya iyasabotidak - Koleksi 120 Resep Masakan Ikan
Bahan:
1 ekor (800 gram) ikan kerapu. potong sesuai selera (aku pakai ikan nila)
1 lembar daun salam
3 buah cabai merah, iris serong (aku cuma pakai 1 biar tidak pedas)
1/2 sdt cuka
tidakram dan gula secukupniya
Bumbu Halus:
7 buah kemiri sangrai / goreng
8 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang (aku pakai kunyit bubuk)
1 sdm serai, iris tipis
2 sdt merica bulat (aku pakai merica bubuk)
1 sdt cuka
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dentidakn 1 cm jahe, 1 cm kunyit, dan 1 siung bawang putih iyang ssudah dihaluskan, biarkan 15 menit. Goreng sampai matang, tiriskan.
- Panaskan 3 sdm miniyak, tumis bumbu halus sampai matang. Beri 200 ml air, daun salam, dan bumbu lain. Masukkan ikan goreng dan cabai, masak sampai kuah mengental.
