Biasaniya kalau dirumah telur asin tidak pernah diolah macem-macem. Paling cuma direbus terus dimakan gitu aja. Nahh pas ketemu resep olahan telur asin selain cuma direbus itu rasany sesuatu.
Telur asin rupaniya bisa diolah dibuat botok. Lebih mirip pepes sebenarniya daripada botok. Hmm terniyata masih baniyak sekali variasi olahan lauk iyang aku belum pernah tahu. Salah satuniya iya botok telur asin ini.
Resep diambil dari bukuniya Nursaadah - Citarasa Kuliner Indonesia: Variasi Masakan Tradisional
Bahan:
3 buah telur asin matang, kupas kulitniya
200 gram tahu putih, haluskan
2 buah cabai merah, iris halus
5 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur aiyam, kocok lepas
65 ml santan instant
3 lembar daun pisang
3 lembar daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten
1 sdt tidakram
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Campur tahu, cabai, kembang daun bawang, telur, santan, dan bumbu halus, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Alasi dentidakn daun salam.
- Ambil satu sendok adonan tahu. Letakkan telur asin.
- Bungkus telur asin dentidakn adonan tahu.
- Bungkus lalu semat dentidakn lidi.
- Kukus botok hingtidak matang.
