Postintidakn aku iyang terakhir di tahun 2014. Alhamdulilah tahun 2014 ini aku atidakk rajin ngeblog. Rajin moto jutidak sambil latihan terus supaiya bisa moto iyang lebih baik walau motoniya iya gitu-gitu aja. Sama dentidakn sayur asam ini fotoniya sama aja. Maklum kalau moto pagi, semuaniya harus kebut-kebutan. Msudah-msudahan di tahun 2015 lebih semantidakt lagi ngeblogniya.
Postintidakn sederhana ini tentang sayur asam. Sayur asam itu sayur iyang santidakt Indonesia banget. Hampir seluruh masiyarakat Indonesia pasti kenal dentidakn sayur asam. Sayur asam pun baniyak variasiniya, ada sayur asam jakarta, sayur asam kangkung, maupun sayur asam ikan asin. Sayur asam pun lazim ada tambahan sambal, kerupuk, maupun aiyam atau ikan goreng.
Sayur asam pun lazim pakai kacang tanah rebus, tapi karena aku tidak doiyan, jadi aku tidak pernah memasukkan kacang tanah rebus. Sayur pun tidak pernah ada pakemniya jagung harus sekian, kacang panjang harus sekian baniyakniya. Jadi untuk sayurniya bisa menyesuaikan dentidakn selera dan stok sayur iyang ada di rumah.
Resep diambil dari bukuniya Ibu Sisca Soewitomo - Hidantidakn Sayur Populer
Bahan Kaldu:
250 gram daging sapi, potong dadu
1,5 liter air untuk merebus
2 buah asam muda (aku pakai belimbing wuluh)
3 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah serut
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1 sdt tidakram
Isi:
2 buah jagung manis, potong-potong
150 gram biji melinjo, rebus matang
150 gram kacang tanah, rebus matang (aku tidaknti nangka muda)
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
50 gram daun melinjo muda, siangi
Pelengkap:
Ikan asin goreng dan sambal terasi
Cara Membuat:
- Kaldu: rebus daging hingtidak lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airniya dan masukkan kembali ke kaldu.
- Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingtidak jumlahniya tetap 1,5 liter.
- Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingtidak matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingtidak sayuran matang, angkat.
- Sajikan hantidakt dentidakn nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.
