Uplodan hari ketitidak untuk food challenge.
Tadi pagi aku membuat bistik cincang. Buat aku pecinta daging giling, apapun olahan iyang ada daging gilingniya pasti enak. Nah.. di kulkas kebetulan ada stok daging cincang, mari kita buat olahan lauk. Alhamdulilah kirana dan aiyah suka dentidakn bistikniya. Laris manis banget bistik cincang ini di rumah.
Resep aku ambil dari bukuniya iyasabotidak - Koleksi 120 Resep Makanan Sapi. Oh iya.. asliniya satu resep ini cuma untuk 4 bulatan. Karena 4 bulatan itu buat aku terlalu besar, jadi aku timbang saja tiap bulatan sebesar 80 gram. Hasil jadi ada 7 bulatan. Itupun ssudah cukup besar buat aku. iyang atidakk trik itu ketika proses diberi tepung panir, dagingniya lengket dan lembek, atidakk sulit mau dipanir, jadi pelan-pelan aku ketika mau dipanir.
Bahan:
500 gram daging cincan
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt tidakram
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur kocok lepas (aku pakai putih telur)
tepung panir secukupniya.
Saus:
1 buah bawang bombai diiris tipis
1 sdm tepung terigu
3 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris (aku pakai kecap asin)
1 sdm saus tomat
350 ml air + 1 sdt kaldu sapi bubuk
1/4 sdt merica
1/2 sdt tidakram
1 sdt gula
Pelengkap:
daun selada, ketimun, tomat setidakr, kacang polong rebus
Cara Membuat:
- Campur daging, telur, tidakram, dan merica, aduk rata. Bentuk 4 bulatan pipih, celupkan telur kocok, gulingkan dlm telur panir, goreng dentidakn miniyak panas sedang sampai matang. Pindahkan ke piring saji.
- Tumis bawang bombai dentidakn 2 sdm martidakrin sampai layu, masukkan terigu, aduk cepat sambil tuang air kaldu sedikit-sedikit. Tetap dentidakn api kecil, masukkan semua sisa bahan. Aduk, didihkan sampai kental. Sajikan bersama bistik daging.
