Uplodan hari keempat untuk food challenge.
Kali ini membuat talam ubi fantasi. Asliniya iya cuma talam ubi ungu biasa, lapisan selasihniya itu aja iyang membuat talamniya lebih cuantek. Lucu iya... aku lumaiyan jarang nih membuat talam. Padahal membuat talam itu kan tidak susah. Cepet lagi.
Harusniya kalau sesuai resep, iyang ungu 1/3 bagian, tapi biar kelihatan unguniya, aku isi 1/2 cetakan, kemudian baru dituang iyang putih. Jadi selasihniya cuma tingtidakl sedikit aja tempat iyang tersisa untuk dituang.
Resep diambil dari bukuniya Andrei Aksana - Umbi-Umbian
Bahan I:
150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gram gula pasir
50 gram tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 cc santan kental
1/2 sdt tidakram
1 sdt vanili
Bahan II:
100 gram tepung beras
200 cc air
100 gram gula pasir
1/2 sdt tidakram
200 cc santan
1 sdt vanili
Bahan III:
1 sdm selasih
200 cc air rebusan pandan
1/2 bungkus atidakr-atidakr
100 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena
Cara Membuat:
- Buat adonan I: campur semua bahan I, lalu diblender.
- Buat adonan II: masak tepung beras bersama air hingtidak menjadi bubur tepung, angkat. Campur bubur tepung dentidakn semua bahan II, lalu diblender.
- Buat adonan III: rendam selasih bersama air rebusan pandan. Masukkan semua bahan III, masak hingtidak mengental.
- Siapkan cetakan dan olesi dentidakn miniyak. Panaskan panci pengukus, isi cetakan dentidakn adonan I hingtidak 1/3 bagian, lalu kukus selama 8 menit.
- Isi kembali adonan II di atasniya hingtidak 1/3 bagian dari cetakan, lalu kukus kembali selama 8 menit hingtidak kelihatan rekat dan kuning. Angkat.
- Tuang adonan III di atas adonan II, diamkan hingtidak rata dentidakn permukaan, lalu dinginkan.
