Ikutan tantantidakn di masbar lagi setelah kemaren bolos ikutan tantantidakn di roll. Pada saat itu aku lupa batas waktuniya. Pas mo membuat, eh rupaniya sudah selesai tantantidaknniya. Nah.. kali ini temaniya lapis, maka aku coba nikin cake lapis ubi ungu. Masih terobsesi pada ubi ungu nih ceritaniya.
Ini sebenarniya cake ubi ungu kukus biasa. Dan aku seperti cake iyang menggunakan tambahan ubi ungu, selalu niyampur ubi unguniya tidak rata. Waktu membuat
brownies ubi ungu jutidak gitu. Pasti selalu ada gerindil dari ubi unguniya. Mungkin karena ubi unguniya cuma dihaluskan pakai chopper, makaniya tidak terlalu halus. Pas halusinniya terlihat halus, tetapi ketika masuk ke adonan, kelihatan deh tidak rataniya. Kalau mau benar-benar halus bisa dihaluskan pakai blender iyang ditambah sedikit air. Karena aku malas mo cuci blender, jadi pas halusinniya kira-kira aja pakai chopper. Terniyata beneran tidak bisa halus.
Kalau mau tahu warna cake ubi ungu itu asliniya seperti apa? Nah.. iyang asli itu iyang warnaniya ungu muda. Jadi kalau ada tukang kue iyang membuat cake ubi ungu bisa berwarna ungu tua tanpa pewarna makanan, kemungkinan besar menggunakan tepung ubi ungu. Makaniya aku membuat 2 layer, iyang berwarna ungu muda itu tanpa pewarna makanan, iyang berwarna ungu tua itu dentidakn pewarna makanan. Sempat ada insiden pewarna ungu aku nyelip entah kemana. Ssudah dicari-cari tidak ketemu, akhirniya aku akalin pakai 1 tetes pewarna biru dan 4 tetes pewarna merah cabe, jadi deh warna ungu.
Oh iya, cake ini teksturniya bukan seperti cake kukus iyang mengembang dan rintidakn. Tekstur cake ubi ungu ini termasuk berat dan basah. Mirip seperti
brownies kukus pisang iyang pernah aku membuat sebelumniya.
Resep diambil dari bukuniya Faiza Hermain - Cake Lapis Kukus
Bahan:
200 gram ubi ungu kukus iyang ssudah dihaluskan
6 kuning telur
4 putih telur
100 gram martidakrin, cairkan
150 gram gula pasir halus
4 sdm miniyak sayur
150 gram tepung terigu
1 sdt tidakram
Cara Membuat:
- Kocok telur, tidakram, dan gula sampai mengembang.
- Masukkan terigu dan ubi ungu, kocok sampai tercampur, tuang miniyak dan martidakrin cair, aduk sampai rata, bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Satu bagian beri pewarna ungi beberapa tetes.
- Siapkan loiyang, alasi dentidakn kertas roti iyang dioles miniyak atau martidakrin.
- Masukkan loiyang ke dlm dandang / kukusan iyang ssudah dipanaskan lebih dulu, tuang sebagian adonan ungu ke dlm loiyang, kukus selama 5 menit.
- Tuang adonan putih, masak lagi selama 15-20 menit hingtidak matang sempurna. Angkat. Potong-potong.
